味噌汁の具、なに入れる？沸騰させていい？Threadsの味噌汁談義

編集部の解説

ほぼ毎日味噌汁を飲むという人の「おすすめの具を教えて」という投稿には、具のマンネリに悩む人が共感しそうです。「意外とおいしいのに他の家では聞かない具」の話や、「あの一口でホッとする味噌汁を作りたい」という相談も。「味噌汁は沸騰させるな」と母に言われてきた人が、料理研究家の土井善晴さんの「沸騰させても構わない」という言葉に救われた話、名古屋の義母の赤だしの作り方に驚いた話など、家庭ごとの味噌汁があります。

このまとめの見どころ

• 土井善晴さんの「具はなんでもいい」という考え方は、毎日の味噌汁を気楽にしてくれます。
• 名古屋の赤だし（豆味噌）は、煮立ててもおいしいと言われています。
• 乾燥わかめをそのまま入れると、汁を吸って量が減るのは「あるある」です。